食品添加剂,为什么是合理的存在?

2018-12-05 16:40 阅读: 编辑:黑萌萌 来源:家有宝宝
标签: 食品添加剂
分享到:
内容简介:随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。
随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为,不能因涉及相同的化合物,就让原本安全的食品背黑锅啊。  

如果按照这样的标题逻辑,我们还可以说:豆奶中有海藻,糖果中有石油~  

 

1  、无处不在的食品添加剂  
 

维基百科中对食品添加剂的定义是:  

为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪;例如,(用醋)腌制、盐腌来保存食物(如烟肉),糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。  

所以从广义上来说,我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。  

美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种,即GRAS(Generallyrecognizedassafe)普遍认为安全的成分。  

在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,其中1000多种为香料种类,其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。  

客观来说,因为食品添加剂的发明使用,我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求,制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。  

所以我们手中配料表里的添加剂,从功能上划分主要有以下几类:  

 

延长食物保存时间:亚硝酸钠  

 

改变食物风味:香料、甜味剂、酸  

 

强化特定营养:维生素、矿物质、氨基酸  

 

改变食物结构,增强稳定性:乳化剂  

 

2  、最常见的5种食品添加剂  
 

诱惑红(reddyeNo.40)  
 

“诱惑红”是食品行业中的惯用说法,在欧洲也叫做E129,属于食品着色剂,是一种人工合成的偶氮染料。  

事实上,我们往往通过食物颜色来判断味道,比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起,我们通常会选择红色那瓶,即便这红色也是着色剂产生的。  

那为什么不使用天然的红色食物呢,比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是,天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素(carotenoids)的合成物中来,它的分子结构由长条的碳氢链构成,极易破碎不稳定。
  

黄原胶(xanthangum)  
 

黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感,比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。  

因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄,所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂,黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的,黄原胶中的分子吸收水分子后,生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。 


 

角叉菜胶(carrageenan)  
 

角叉菜胶,也叫做“卡拉胶”,是从海洋红藻中提取的多糖物质,能够与水和蛋白质结合,具有粘性与稳定性。  

作为一种稳定剂,它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中,也可替代脂肪的作用。  

举个例子,因为添加了卡拉胶,冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。  
 

柠檬酸(citricacid)  
 

配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗?实际上柠檬酸是一种防腐剂。  

我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素,而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。  

现在市面上食品中添加的柠檬酸,并非真的来自柠檬,而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。  
 

苯甲酸钠(sodiumbenzoate)  
 

这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂,其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。  

但由于苯甲酸不溶于水,所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯,有些国家如日本已经停止生产并限制使用。  

那么,你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗?  

 

3  、需要警惕的食品添加剂有哪些?  
 

食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。  

开心?因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食:  

芥末味KitKat  

榻榻米味筷子饼干  

酸梅汤芝士玉米棒  

瑞典鱼软糖奥利奥  

失望?因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……  

警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内,但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。  

标签: 食品添加剂
分享到:
为你推荐
漫画
本周热门
精华推荐
萌宝美图
大家都在看
精彩图集
看了又看

扫描二维码
下载

友情链接联系 QQ 3437534241

大众彩票网址是多少 www.126909.com-福彩体彩-| www.252715.com-微彩站彩票官网首页| www.330432.com-重庆时时彩五星计划| www.442313.com-彩吧图库老北京双胆| www.552105.com-如意彩票网登入| www.752316.com-网络彩票最新新闻| www.844875.com-体彩甘肃11选| www.912673.com-爱彩彩票软件靠谱吗| www.977933.com-彩色纸盒-| www.nq81.com-赌博买彩票-| www.5yq.com-分分彩是哪个平台的| www.75rg.com-网易竞彩足球预测| www.3180.cc-全能中彩彩票可靠吗| www.08175.com-彩票店申请-| www.56612.com-下载赢彩票-| www.064077.com-篮球彩票规则8串1| www.157424.com-靠谱的购彩app| www.255044.com-新时时彩宝典下载| www.335931.com-体彩大乐透中奖公式| www.433030.com-如何做好福彩管理员| www.537789.com-彩色宝石种类及价格| www.664880.com-彩民之家提供香港| www.751420.com-七星彩号码走势图| www.830698.com-购彩群-| www.908568.com-七星彩电脑随机选号| www.977077.cc-彩礼超-| www.gz06.com-北京快三是官方的吗| www.4az.com-英国彩票网站| www.67ca.cc-幸运时时彩正规吗| www.1286.top-五分彩人工计划软件| www.9929.cn-许昌结婚多少彩礼| www.58453.com-11选5多乐彩开奖| www.023225.com-怎样买彩票大小| www.103748.com-奥客网竞彩比分直播| www.179888.cc-c168彩票网-| www.256793.com-彩报库图-| www.333319.com-80彩票平台靠谱吗| www.416476.com-彩虹7号是什么游戏| www.523679.com-会员中心百胜彩票| www.677153.com-彩票赚钱项目靠谱吗| www.761790.com-彩票之家是真的吗| www.869332.com-够力七星彩老版本| www.954776.com-福利彩票3月21号| www.017835.com-下载买双色球彩票| www.604958.com-体彩顶呱刮规则| www.qf97.com-彩28彩票下载| www.065342.com-彩铅画风景图片大全| www.175583.com-一分快三平台下载| www.325181.com-4位数字是什么彩票| www.398771.com-彩运来注册与登陆| www.541048.com-彩贝壳-| www.631036.com-欧盟好彩柠檬双爆| www.705669.com-辽宁体彩开奖时间| www.786253.com-澳门彩票昨晚开什么| www.865789.com-熊猫彩票8-| www.934597.com-福彩今日开奖结果| www.993244.com-玩网彩票真能赚钱吗| www.gs1.com-优彩社区网站首页| www.pv85.com-高频彩网赌会作假吗| www.05uj.com-福彩3d今日开奖| www.77li.com-宁夏快三中奖助手| www.1851.cm-彩民十阳光探吗图| www.9943.org-cc彩球网登陆中心| www.54022.com-岳阳时时彩-| www.99349.com-竞彩网怎么作弊的| www.066891.com-彩票排列五模拟机选| www.134449.com-广州好彩香烟多少钱| www.215565.com-广西快三走势图表| www.289282.com-台湾5分彩走势图| www.443880.com-色彩的三原色是指| www.535740.com-买彩票需要几个数字| www.622610.com-今日福彩图纸第三版| www.684988.com-福彩3d天吉论坛| www.765308.com-时时彩高概率不倍投| www.894972.com-够彩大厅排列三网易| www.963341.com-彩票代购交易| 福利彩票www.78700c.com| www.fp50.com-辽宁体彩11选5| www.wt25.com-福彩速查表图| www.14vy.com-福彩开奖号码及和值| www.805.cc-羽泉彩虹吉他谱c调| www.4748.cc-号佰彩票开奖查询| www.00210.com-投彩彩票哪个好| www.67277.cc-黄石福彩中心地址| www.025983.com-福彩双色球购买技巧| www.100719.com-外围竞彩平台| www.166258.com-大发快三怎么玩| www.273669.com-福彩3d购买官网| www.359539.com-体育彩票要怎么选号| www.444979.com-彩票过滤设置方法| www.537654.com-用彩色造句-| www.638895.com-在线购买彩票| www.723754.com-彩票3等奖一般多少| www.796366.com-盈彩彩票怎么进不去| www.861637.com-福彩快3怎么玩| www.914521.com-瑞彩祥云官方邀请码| www.967666.cc-彩票网计划群| www.nq45.com-免费彩票选号器| www.r60.cn-快钱彩票有人赢钱吗| www.45mo.com-快三推算软件| www.525.me-重庆时时彩在哪下载| www.4051.me-福彩三d所有图表| www.9158.cc-新彩吧3d图迷总汇| www.69182.cc-冠彩网3d-| www.026175.com-黑彩平台登陆| www.097720.com-最新吉林快三微信群| www.160228.com-糖果彩螽鸣虫| www.263716.com-香港天天彩票资料| www.400263.com-网上玩8彩犯法吗| www.521737.com-重庆市彩单选走势图| www.587556.com-周六出什么彩票| www.656559.com-江苏快三有几种玩法| www.761939.com-时时彩下大注就挂| www.845885.com-有钱人会买彩票吗| www.912554.com-买彩票算不算犯法| www.971002.com-福彩多少种玩法| www.cs2.com-3d网上福彩投注站| www.mw06.com-体彩app官方下载| www.x85.me-彩8娱乐-| www.144528.com-竞彩专家单场推荐| www.740808.com-澳彩是什么-| www.69dj.com-痴迷买彩票的案例| www.133498.com-新彩3d全图-| www.209282.com-买彩票怎么选号规则| www.274709.com-体育彩票官方网站| www.388875.com-qq分分彩官方吗| www.505257.com-新瑞博博彩-| www.568447.com-蓝琪儿福彩断组| www.632315.com-时时彩四星杀号规律| www.696608.com-7k彩票会员登录| www.767235.com-竞彩足球分析推荐| www.893338.com-彩票条件选号软件| www.955884.com-彩票差点中奖的心态| 豪彩VIPwww.885pz.com| www.az87.com-内蒙古新快三走势图| www.qn48.com-江苏快三怎么购买| www.05ed.com-彩铅绘画人物图片| www.66uf.com-福利彩票22选5| www.0180.cc-利彩彩票是什么意思| www.7518.wang-7星彩所有开奖结果| www.19577.cc-中回竞彩网-| www.56623.cc-91彩票计划网站| www.96044.com-福彩中心改制吗| www.049377.cc-全国快三吧-| www.163075.com-福彩3d字谜最新| www.237952.com-大发快三漏洞| www.304200.com-甘肃快三软件下载| www.365309.cc-北京体彩领奖地址| www.444263.com-快三预测的软件下载| www.525321.com-今曰彩票开奖时间| www.638827.com-福彩对社会承诺| www.713122.com-网易彩骗-| www.777496.com-网易彩票我要中彩| www.858851.com-今日彩票开奖双色球| www.913651.com-彩民之家网站| www.961304.com-竞彩猫微博-| www.998180.com-三星福彩有限公司| www.cp6773.com-吉林快三规律破解| www.kc18.com-168彩票网合法吗| www.ym38.com-彩票对打刷流水赚钱| www.12aj.com-彩票369网站| www.70kf.com-福彩三地中奖信息| www.0095.com-关于彩票的昵称| www.8829.vip-170彩票网图谜|